楽天市場 | にっぽん津々浦々 - 【レシピ】冷やしぜんざい

厳しい暑さが続き、心身がバテ気味な夏―― 「冷たくて甘いもので癒やされたいな」「けど、暑いキッチンで火を使うのはちょっとね……」そんな葛藤を「究極のタイパ」で解決する、魔法のひんやりスイーツをご紹介します。主役はおなじみ、「白玉粉」と「ゆで小豆」。ですが…… ここに「牛乳」と「ラム酒」を合わせるのが、プロの驚きのアイディア！小豆に牛乳とラム酒を混ぜ、冷蔵庫へ―― たったそれだけで、いつもの和スイーツが「洋酒香るミルキーな大人デザート」へ大化けします。 ――そう、火の出番は、ほんの一瞬だけ。

白玉粉にお水を少しずつ加え、無心でこねこね、こねこね…… このちょっとした手作業もまた、意外に心を癒してくれます。そして小さく丸めて熱湯に落とし、浮き上がったら1〜2分茹でるだけ！冷水でキュッと締めた真っ白な白玉を、淡いあずき色の冷え冷えミルキープールに浮かべれば…… ツルンッ！もちっ！心地よい白玉の弾力に、ラム酒香る小豆がねっとり絡みつき…… 鼻を抜ける芳醇な香りとまろやかな甘さが、夏の疲れをスーッと溶かしてくれます。この至福タイムの決め手は、白玉のピュアなモチモチ感と、小豆の豊かな風味。こねやすい上質な「白玉粉」と、豆本来の風味が活きた「ゆで小豆缶」―― この黄金コンビを戸棚にセットで備えておけば、思い立った時にすぐ、極上のおうちカフェが開店できますよ。

朝日新聞『料理メモ』より、火の前に立つ時間を最小限に抑えた、大人贅沢な和洋折衷ひんやりスイーツをご紹介します。