日差しに季節の変化を感じる頃。 ふと振り返ってみると、新年度から一生懸命走り続けてきた自分に気づく時期でもありますよね。 「体によくて美味しいものを食べたい。 でも、お肉やお魚を下ごしらえする気力は、今日はちょっと……」 キッチンで立ち尽くしてしまう、疲れた夜―― そんな私たちの心強い味方になってくれるのが、戸棚に眠る「ストック食材」です。

今回ご紹介するのは、サバ缶とトマト缶…… 二つの「缶詰」が主役のプロの知恵！ なんと下ごしらえは、ニンニクと玉ねぎを刻むだけ。 あとはお鍋にお任せでいいんです！ オリーブ油でニンニクをチリチリと炒めれば、食欲をそそる香ばしい匂いが立ち上ります。 そこへトマトとサバを合わせれば、いつものキッチンが、まるで陽気なイタリアンバルの雰囲気に！ グツグツと煮込まれて、旨みがギュッと凝縮された真っ赤なソース…… 春の紫外線から守ってくれるトマトのリコピン。 そして、お疲れ気味の体を労わるサバの栄養。 ホロホロになった身と真っ赤なスープに、そのすべてがギュッと溶け込んでいます。 仕上げにサワークリームを添えれば、トマトの酸味がまろやかに溶け合う、ちょっぴり贅沢な一皿の完成です。 素材の味がダイレクトに出るシンプルな煮込みだからこそ、脂の乗ったサバ缶や、太陽の恵みが詰まったトマト缶に少しだけこだわってみる―― そんな「選ぶ楽しみ」もまた、忙しい毎日を支えてくれることでしょう。

朝日新聞『料理メモ』より、パカッと開けて煮込むだけ、心と体に元気が灯る赤いご馳走レシピをご紹介します。

サバ缶のトマト煮

主な材料（2人前）

1.サバ水煮1缶 2.トマト水煮(カットしたもの)1缶 3.タマネギ1個 4.ニンニク1片 5.固形コンソメ1個 6.サワークリーム40g

作り方

1.ニンニクはみじん切り、タマネギは縦に薄切りにします 2.鍋にニンニクとオリーブ油大さじ1を火にかけ弱火で炒めます 3.タマネギを加えて炒め合わせ、トマト、サバ缶、コンソメ、あればオレガノなどハーブ少々を加えます 4.中火強で10分ほど混ぜながら煮て塩、コショウで味を調えます 5.サワークリームを添えるとまろやかさが加わります

レシピ提供：朝日新聞　料理メモ 2020年4月28日掲載 「サバ缶のトマト煮」から

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