“魚のおいしさは、こんなものじゃない。魚の本当のおいしさを全国に届けたい。” そんな思いが、三陸の漁師町である岩手県大槌町をルーツとする創業者にはありました。 東京で食べる魚の味に満足できず、自ら鮮魚居酒屋「伝左衛門」をオープン。大槌町から鮮魚を輸送したり、豊洲から鮮魚を仕入れるうちに鮮度を保つ独自のノウハウを習得。全国へ新鮮でおいしい魚を届ける仕組みを構築できるようになったのです。