楽天市場 | 焼き鳥専門店大黒堂楽天市場店 - 【保存版】あまったタレが「万能調味料」に！専門店が教える神アレンジ4選

あまった焼き鳥のタレ、どうしてますか？

「焼き鳥を食べ終わったあと、容器に残ったタレを捨てていませんか？」 ……ちょっと待ってください、それ、もったいないです！大黒堂のタレは、創業から30年、全国の対面販売でお客様一人ひとりと向き合い、時代に合わせて進化させてきた「秘蔵の味」。 30年のこだわりがギュッと凝縮したこのタレを使えば、いつもの料理がプロの味に激変します！最後の一滴まで楽しんでほしいから。専門店がこっそり教える、驚きのアレンジ術をご紹介します。

1. 放置でプロの味！万能・味付け煮卵

材料は卵とタレだけ！「これ、どこのラーメン屋さんの？」と聞かれるクオリティに。 ★作り方ゆで卵を「タレ：水＝3：1」の割合でポリ袋に入れ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせるだけ。 ★失敗しない！プロ級煮卵のコツ・卵は冷蔵庫から出してすぐ！（温度差がポイント）・沸騰したお湯で中火で茹でる。・茹で上がったらすぐに冷水へ！【茹で時間ガイド】・トロトロ：6〜7分・半　熟　：8〜9分・固ゆで　：10〜11分（出典：キューピーHP）＼スタッフのイチオシ！／大黒堂のタレは「濃厚」なので、短時間で味が決まります。お弁当の彩りにはもちろん、夜のラーメンに乗せれば一気に「専門店の味」になりますよ！

2. 旨みが溢れる！豚バラ肉巻きおにぎり

お弁当や夜食の救世主！豚肉の旨みと濃厚なタレが絡み合い、お子様から大人まで大満足すること間違いなしの一品です。 ●材料（2人分）白ごはん（300g）、豚バラ肉（200g）、焼き鳥のタレ（大さじ2）、ごま油（小さじ1/2） ●作り方 1.白ごはんで俵型のおにぎりを作り、5分ほど置いて落ち着かせる。 2.豚バラ肉を「縦→横」の順に巻きつける。（お肉が外れにくくなります！） 3.フライパンにごま油を熱し、全体に焼き色が付くまで焼く。 4.仕上げにタレを入れ、全体に煮絡めたら完成！ ★美味しく作るコツ・「縦横に巻く」のが崩れないプロのコツ！・巻き終わりを下にして焼き始める。（剥がれにくくなります）・お肉に火が通ってから最後にタレを入れる。（焦げ付き防止！）・仕上げに白ごまを振ると風味がアップ。＼スタッフのイチオシ！／専門店のタレだからこそ出せる、ツヤツヤの「照り」がたまりません！冷めても美味しいので、運動会やピクニックのお弁当にも大活躍間違いなしです。

3. ご飯が止まらない！専門店の鶏そぼろ

所要時間15分！大黒堂のタレをベースに、いつもの調味料でふっくら美味しい「専門店の味」に。 ●材料（2人分）鶏ひき肉（200g）、卵（2個）、焼き鳥のタレ（大さじ2）、生姜（小さじ1/2）、砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）、塩・胡椒（少々）、ごま油（大さじ1）、白ごはん（適量） ●作り方 1.【卵】卵に砂糖・塩を混ぜ、フライパンで炒り卵を作る。 2.【肉】ひき肉を炒め、色が変わったらタレ・酒・生姜・塩胡椒を加える。 3.【肉】全体に味が馴染んでそぼろ状になったら火を止める。 4.ご飯の上に卵とそぼろを盛り付けて完成！ ★美味しく作るコツ・ひき肉はポロポロになるまでしっかり炒めてから味付けする。・複数の菜箸を使って混ぜると、より細かいそぼろに仕上がります。・卵は砂糖と塩でシンプルに。タレ味のそぼろと相性抜群です！＼スタッフのイチオシ！／大黒堂のタレに生姜と酒を加えることで、さらに香りが引き立ち、ご飯が止まらない美味しさに！お子様も喜ぶ、大黒堂スタッフも太鼓判の定番メニューです。

4. 香ばしさが主役！極旨チャーハン

味付けがなかなか決まらないチャーハンも、焼き鳥のタレを使えば一発でプロの味に！ ★作り方ごま油とニンニクを炒めて好きな具材を入れ、ご飯と大黒堂のタレを加えて炒め合わせます。 ★美味しく作るコツ・ごま油とニンニクを最初にじっくり炒めて香りを出す。・タレはご飯に直接かけず、「鍋肌」からジャーッ！と入れる。・仕上げにコショウを足してスパイシーに仕上げる。＼スタッフのイチオシ！／ごま油とニンニクを効かせて、仕上げにタレを焦がすのがコツ！お店のチャーハンのような、奥行きのある香ばしさがご家庭で簡単に再現できます。