近江の地漬
この地が育んだ種 この地が育てた味
古くより近畿の米倉といわれた近江では、主食の米とともに豊かな漬物文化が育ちました。ひとくちに近江といっても地域によって異なる風土の中で地方ごとに独特の葉菜、根菜が栽培されてきました。多彩で個性あふれる近江の野菜たち。近江の人々は、その土地でしかならぬ種を代々受け継ぎ、四季折々、愛情をそそいで育て、その葉を摘み、漬物に仕立ててきました。そこでしか今しか味わえない季節を愛でる食の愉しみ。この地の味、近江の地漬をご賞味ください。
山上本店のご紹介
地元のものを地元で漬ける「地漬」をコンセプトに、日野菜や下田なすといった滋賀県産の伝統野菜を中心に扱う漬物専門店です。店内は石組みの三段の水槽（かばた）を配し 近江の旧家のイメージを演出。本店ならではのゆったりと落ち着いたスペースで代々の檜を使用した大テーブルを配し、ゆっくりとした時の流れを感じていただけるお店です。
近江味噌漬 武宗
この地では江戸時代よりすでに「養生薬」の名のもとに近江牛の味噌漬が献上されていました。その近江牛をはじめとして、近江の食材にこだわり仕立てた近江の味噌漬。まっすぐにおいしい味噌漬をつくりたい。その一心ですべての素材に本物を探し求め、それと出会うことで武宗の味噌漬は生まれました。
漬物屋らしく、昔ながらの丁寧な仕事でゆっくりと熟成された味噌、糀、日本酒は、深い旨味、まろやかな甘味を持ち、それらをあわせた味噌床は、至高のものとなり吟味された肉・魚・野菜にさらなる味わいをあたえます。
自然の力と、それをひきだす漬け職人の力で醸しだされる極上の味噌漬です。