自家製！発酵キムチの素

材料を混ぜるだけで、キムチの素が完成。麹の働きで、辛さの中にまろやかさと旨みが生まれます。発酵の力で、時間とともに味の変化も楽しめます。【材料（作りやすい分量）】りんご　1/2個玉ねぎ　1/2個生姜　2かけにんにく　2〜3片乾燥えび　100g だしパック　2袋ナンプラーまたは魚醤　50cc 唐辛子粉　100g 生麹　100g 水　150ml ①フードプロセッサーに材料を全て入れる。いっきに回すとムラが出てきてしまう場合は、2-3回に分けるとよいです。 ②ヨーグルトメーカーに入れて60℃で8時間。もう完成です。手間をかけずに、安心でおいしい素材を。そんな発酵のある暮らしを、ぜひご家庭で。

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更新日：09/09（09/02〜09/08集計）