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レシピ│季節の変わり目に 小豆×栗レシピ2選
小豆×栗でまったり甘味時間
まだ暑さが残る日もあれば、雨でおうちで過ごす日もある季節の変わり目。なんだか疲れを感じやすいときは、ひんやり甘味で気分転換してみませんか？
今回の主役は、小豆と栗。
やさしい甘さの小豆と、秋らしいほっくりとした栗を使った「小豆と抹茶のかき氷」と「冷やし白玉ぜんざい」をご紹介します。ひんやりとした涼しさの中に、ちょっぴり秋を感じられる、今の季節におすすめのレシピです。
小豆と抹茶のかき氷
【材料】（2～4人分）
・氷…適量
▼手作り粒あん
・小豆（160g）…1袋
・砂糖…80g
・水…80ml
・塩…少々
▼抹茶シロップ
・抹茶…大さじ1と1/3
・熱湯…120ml
・はちみつ…大さじ4
・練乳（お好み）…適量
・栗ごはん用のむき栗（90g）（お好み）…適量
【作り方】
①抹茶シロップを作る。ボウルにシロップの材料を入れ、泡だて器で混ぜ合わせ、粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で約30分冷やす。
②粒あんを作る。鍋に水、砂糖、塩、「小豆」を入れて火にかけ、汁けがなくなるまで煮詰め、別の容器に移して粗熱をとる。
③氷をかき氷機で削って器に入れ、❶、練乳をかけ、❷を添えればできあがり。
POINT：
「栗ごはん用のむき栗」は少し硬めに仕上げていますが、ほんのり甘味がついているので、スイーツのトッピングとしてもおすすめです。さらに白玉をトッピングしても◎
冷やし白玉ぜんざい
【材料】（3～4人分）
・小豆（160g）…1袋
・砂糖…100g
・水…400ml
・塩…少々
・栗ごはん用のむき栗（90g）…適量
▼白玉の材料
・白玉粉…50g
・水…50ml
【作り方】
①「小豆」、砂糖、水、塩を鍋に入れ、沸騰したら弱火で約7～8分煮込む。
②火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
③ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶの固さになるまでこねる。
④鍋に湯を沸かし、❸を食べやすい大きさに丸め、真ん中を少しつぶして入れ、茹でる。
⑤白玉が浮き上がってきたら、2～3分茹で、お湯から上げて冷水に入れて冷ます。
⑥❷を器に盛り、「むき栗」は液をきってのせ、❺を添えればできあがり。
POINT：
「菜ごころPLUS北海道産小豆」は甘さをつけていないので、お好みで甘さを調節できます。（※このレシピは甘めな味付けです。）
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夏の終わりに、甘いひと休みを
まだ暑さの残る今の季節は、ひんやりとした甘味でほっとひと息。小豆のやさしい甘さに、栗のほっくりとした味わいを添えて、夏の名残と、少し早い秋の訪れを楽しんでみませんか？
