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GLOBAL包丁｜新潟燕三条製オールステンレス一体構造包丁の選び方とラインナップ

公開日：2024/12/28　更新日：2026/06/16

GLOBAL包丁とは

新潟県燕三条を拠点とする吉田金属工業が開発したGLOBAL（グローバル）包丁は、オールステンレス一体構造と繋ぎ目のないシームレスなデザインが最大の特徴です。 ハンドルに施されたブラックドットのパターンはひと目でGLOBALとわかるアイコニックなデザインで、世界中で愛されています。鋭くなめらかな切れ味と高い耐久性を兼ね備え、繋ぎ目がないため汚れが溜まりにくく衛生的に使えます。 発売から40年以上経った今もなお、世界中のプロフェッショナルから家庭料理家まで「美しい包丁」として選ばれ続けています。

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一般的な包丁からプロも使う専用包丁まで

なめらかな切れ味のハマグリ刃。 ひと目でGLOBAL包丁だとわかる印象的なブラックドットのハンドル。 刃渡りが選べる万能から専門包丁まで幅広いラインナップでライフスタイルに合わせた包丁選びができます。

メインの包丁

GLOBALのメイン包丁は、家庭料理に最も使いやすい三徳包丁をはじめ、文化包丁・牛刀・菜切りと用途に合わせて選べるラインナップを揃えています。刃渡りも複数サイズから選べるため、使う方の手の大きさやキッチンのスペースに合わせて選ぶことができます。 「三徳包丁」 肉・魚・野菜の「三つの徳」に対応する万能包丁です。幅広い食材に使えて扱いやすく、はじめてGLOBALを選ぶ方にも最もおすすめの一本です。 「文化包丁」 三徳包丁と同じく万能タイプですが、切っ先がより鋭く尖っているのが特徴です。細かい飾り切りや食材の切り込みなど、先端を使った繊細な作業もこなせます。 「牛刀」 西洋料理由来の万能包丁（シェフナイフ）で、刃先が尖っていて刃全体が緩やかにカーブしているのが特徴です。押し切り・引き切りのどちらも得意で、塊肉や大きな魚の処理に特に力を発揮します。料理好きやよく肉料理を作る方におすすめです。

一番人気のペティナイフなど小型包丁

ペティナイフは刃渡り9〜15cm程度の小型洋包丁で、フランス語の「petit（小さい）」が名前の由来です。野菜や果物の皮むき・飾り切りはもちろん、チーズのカットや細かい作業まで幅広く使えます。 軽くて小回りが効くため、サッと気軽に使えるのが魅力で、メイン包丁のサブとしてキッチンに一本あると重宝します。GLOBALでも特に人気の高いアイテムです。

あると便利！わくわくする専用ナイフ他

ギフトにもピッタリ。お得なセット

はじめてGLOBALを手にする方には、専用シャープナー（包丁研ぎ）が同梱されてお得に買えるセット商品がおすすめです。単品で揃えるより手軽にGLOBALの世界を始められます。 また、スタイリッシュなパッケージはそのままギフトとしてもご利用いただけるため、引っ越し祝いや結婚祝いにも人気です。

グローバルのお手入れは専用シャープナーで

包丁の切れ味は使い続けると少しずつ落ちていきますが、専用シャープナーがあれば自宅で手軽にメンテナンスできます。スリットに差し込んで前後に動かすだけで切れ味が復活する簡単操作で、包丁研ぎが初めての方でも安心して使えます。定期的なメンテナンスで、GLOBALの切れ味を長く保ちましょう。 ※両刃専用のため、片刃・特殊刃にはご使用いただけません。

ナイフ＆フォーク

現在は包丁ブランドとして世界的に知られるGLOBALですが、実は1954年に燕三条地域で金属洋食器——なかでもステーキナイフの製造メーカーとして創業しています。 ステーキナイフとフォークのセットは、そのGLOBALの原点ともいえるアイテムです。調理だけでなくテーブルカトラリーとしてもGLOBALの切れ味と美しいデザインを楽しめます。特別感のあるギフトとしても人気です。
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国内モデルGLOBAL-ISTシリーズ

GLOBAL-IST（グローバルイスト）は、世界で支持されるGLOBAL包丁をベースに、日本の食文化に合わせた使いやすさと切れ味にさらに磨きをかけた日本国内限定のハイエンドモデルです。 出刃包丁・柳刃包丁など日本料理に欠かせない専用包丁も揃えており、和食からあらゆる料理に対応します。片刃の和包丁は右利き用・左利き用から選べるのも嬉しいポイントです。

✍よくあるご質問

Q.食洗機は使えますか A.GLOBAL グローバル包丁は食洗機はお使いただけません。 ステンレスは錆びにくい素材ですが全く錆がでないわけではございません。 使い終わったら汚れたまま長時間放置せず、食器用洗剤で洗浄のあとしっかり水分を拭き取ってください。 ・ ・

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更新日：07/13（07/06〜07/12集計）