楽天市場 | 村の鍛冶屋

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野菜・肉・魚、どんな食材にも対応できる万能型の和包丁。切っ先が鋭く、直線的な刃で、押し切りや刻み切りがスムーズにできます。細工切り・刺身作りにも最適です。

切付ペティナイフは鋭い切っ先と直線刃を備えた包丁。通常のペティナイフよりやや長めの刃渡りで、皮むき・飾り切り・筋引きまで幅広く対応。扱いやすく、繊細な作業に最適な一本です。

牛刀は三徳包丁に比べると刃渡りが長く、先端が尖っているのが特徴の万能包丁です。肉、魚、野菜など他の包丁では切るのが難しい大きな食材もスムーズに切り分けられます。カーブした刃の先端部分で肉や魚などの身に切りこみを入れやすいです。特に塊肉を楽々と小さくカットすることができて便利です。ローストビーフなど本格的な肉料理作りが捗ります。

野菜を切るのに特化した和包丁です。刃が四角い形状になっており、どこで切ってもまな板との隙間ができないので、切残しがなく、切れずにつながる心配もありません。そのため野菜のカット、角切り、千切り、薄切り、桂むき、みじん切りなどが楽にできます。力を入れずに様々な野菜を切る作業が一度にできるので、ご自宅に1本あると日々の料理が捗ります。

日本の家庭で最も一般的に使われている包丁です。肉、魚、野菜と、どんな調理にも活用できて汎用性が高いです。先端部分がカーブしているため、肉や魚などの身に切りこみを入れやすく、柄の近くは平行になっているため、野菜などがカットしやすい形状です。

洋包丁の一種で、万能包丁とされる牛刀を小さくした形状をしており、先端が尖っているのが特徴です。果物や野菜の皮むきや小さい食材のカット、飾り切りなど細かい作業に向いています。カーブした刃先で食材に切れこみを入れやすいです。扱いやすく場所を取らないので、アウトドアの料理でも活躍します。