鹿児島産「紅はるか」を100％使用し
自社貯蔵庫でしっかりと熟成された
しっとりとしたなめらかさと濃厚な甘みが特徴の
冷凍焼き芋です。
紅はるかとは...
既存の品種よりも「甘み」「食感」「外観」などが
”はるかに優れてる”ことから名づけられました。
【高い糖度とねっとりした食感が特徴！】
焼き芋にすると蜜が溢れる濃厚な甘さから「蜜芋」と呼ばれ人気な品種のさつまいもを100％使用。
さつまいもは熟成するとデンプンから糖を生成し
さらに加熱するとデンプンから麦芽糖を生成します。
その麦芽糖に変わることで甘みが劇的に増します。
水分が抜け食感がしっとり・ねっとりして
濃厚な味わいに変化します。
焼き上がったら甘みを逃さないように
すぐに急速冷凍をします。
細胞の破壊を最小限に抑え、解凍後も焼きたての
しっとり・ねっとりとした食感と甘みが保たれます。
再加熱後も水っぽくなりません！