【楽天市場】とにかくおいしい鮭が食べたい！こだわりのある方にこそ食べてほしい鮭。：干した鮭の専門店　新潟たけうち[トップページ]

干した鮭の専門店　新潟たけうち：とにかくおいしい鮭が食べたい！こだわりのある方にこそ食べてほしい鮭。

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魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。
ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。
その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、
『今が一番おいしい』
というものをまとめて仕入れます。
『それぞれの魚の、今が一番おいしい』をみのがさない。
年間通してお客様にご満足いただける時期の魚をお届けできる秘訣です。　　

新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。そして下処理の丁寧さです。
下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。
魚の血は生臭さの原因。
血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。
そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。
魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。
目配り、気配りをしながらつくっています。
　　　　

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送料表
８８０円	東京都　埼玉県　千葉県　栃木県　神奈川県　茨城県山形県　福島県　群馬県　長野県　富山県　新潟県
９９０円	青森県　岩手県　宮城県　秋田県静岡県　山梨県　愛知県　岐阜県　三重県　石川県　福井県大阪府　京都府　滋賀県
１１００円	奈良県　和歌山県兵庫県　岡山県　広島県　鳥取県　島根県　山口県徳島県　香川県　愛媛県　高知県
１３５０円	北海道福岡県　佐賀県　長崎県　熊本県　大分県　宮崎県　鹿児島県沖縄県

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システム上の理由で送料が１３５０円地区（九州　北海道　沖縄など）で設定になっております。
正規の送料は１３２０円になります。
メールにて、正しい送料(１３２０円）で訂正させていただき、お届けさせていただいてます。
分かりにくい記載で、ご迷惑おかけして申し訳ありません。