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■菓子工房ビルドルセ物語
1988年創業の東京都小金井市の小さな洋菓子店。ショーケースの端に並んでいた「カスタードパフ」は地元ファンも多く、とても美味しいお菓子でした。しかし、2015年に後継者不在でお店が閉店することになります。
「この味を絶やしたくない」でも受け継ぐ者がいない。 同じ地元にある建設会社の三代目社長は悩み、そして決意しました「自分たちで受け継ごう!」
土木建築業界とはまるで畑違いのお菓子業界。 彼は妻が経営する企画デザイン会社の全面協力を得て、カスタードパフのレシピを受け継ぎました。
そして、地元で愛されたお菓子の歴史を私たちの手でこれからも造り続け(ビルド/build/英語)、地元だけでなく全国のみなさまへ美味しいお菓子(ドルセ/dulce/スペイン語)をお届けしたい。そんな想いを込めて、2015年3月に「菓子工房ビルドルセ(Builddulce)」をスタートしました。
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