都内の焼き鳥やさんで、衝撃の香りとビリビリの山椒をかけたものをいただき、大将にきいたら、 『京都の錦市場のぢんとらさんのです。』と教えてもらい、錦市場に行ったときに、購入しました。 鰻には、これをかけないと。 一度この山椒の香りと味を知ってしまったら、他の山椒はあり得ないです。 少しでも香りが長持ちするように、厳重に包んで、冷凍庫で大事に保管します。