日本語
磨き続けた、手切りの技。
西京漬けの仕上がりを左右する、切り身のかたち。一尾ごとの魚の大きさ、脂のり、身のやわらかさなどを瞬時に見極め、一切れずつ切り分けます。包丁を握るのは、魚と長年向き合ってきた職人たち。無駄を削ぎ、旨味を残す──経験と技術のすべてが込められた、機械にはできない“手切り”の技を磨き続けています。
二昼夜で極まる、百年の味。
100年磨き続けてきた味を支える味噌床は京都の老舗の西京味噌をはじめ、選び抜いた素材のみを使用。二昼夜かけてじっくりと漬け込む“本漬け”製法は、魚の旨味を最大限に引き出す最良のバランスを求め試行錯誤の末に辿りついたものです。一切れの奥深い味わいは、積み重ねてきた時間の証です。
京都から、忘れられない味を。
すべての工程で誇りを持ち、プロフェッショナルに行うこと。それが私たちの考える「ものづくり」です。西京漬けの名の由来にもなった“西の京” 京都。京都の文化と人に育ててもらった味と技を、全国へ、そして世界へと届けていく。その一切れが、心に残るように――。皆様の笑顔を思い浮かべ、今日も京都からお届けいたします。
＜おすすめ商品＞
お客様の声
52026/07/19
コロ吉18
女性
60代
好物がお手軽にいただけると好評
いつもこの方には、味噌漬けを送っています。
最近では、高齢の為、レンジでチンの方がいいと思ってこちらにしています。
毎回喜んでいただけて嬉しいです。
親戚へ｜おもたせ・ギフト｜リピート
注文日：2026/07/08
52026/07/18
しのちゃん4172
女性
60代
やっぱり絶品?
何回も利用させてもらってます。いつも好評で、今回は高齢な叔母に贈ったので、レンジで簡単に食べられる本商品を選びました。とても簡単に美味しくいただきました
親戚へ｜おもたせ・ギフト｜リピート
注文日：2026/06/22
