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北海道で愛される美味しい干物を工場直送価格で販売!


干物直送便ほっけ屋:北海道で愛される美味しい干物を工場直送価格で販売!


 










 
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世界中でも、ここ北海道の太平洋沿岸のみで漁獲される「ししゃも」通常店頭で販売される安価な子持ちししゃもは、輸入物のカペリンと呼ばれる魚である事はあまりに有名です。我々水産業者の間では、北海道産のししゃもと、輸入物であるカペリンを分ける為に、北海道で漁獲される方のししゃもを「本ししゃも」と呼んでいるのですが、当店では本ししゃものみを扱っておりますので、ししゃもと言えばこちらの本ししゃもの事を指します。この本ししゃもですが、1年おきに好漁年と不漁年を繰り返す魚である事は余り知られておりません。一般的には、好漁年は魚体が小さめで、不漁年は魚体の大きめの物が多いです。ただし好漁年でも不漁の場合もありますし、不漁年でもびっくりする程大量漁獲される事もあるので、こればかりは漁をしてみないと分からないのです。(近年では年々漁獲量は減ってきております)ししゃもは鮭の仲間ですので、漁期の初めは全体的に脂の乗りが良く、メスの卵が小さく、魚体は銀色に輝いており、漁期が進むと、脂が抜けてきて、メスの卵が成長してきて、魚体が黒っぽくなっていきます。ほっけ屋では、この本ししゃもの内「ししゃもオスメス込み」の規格は、解禁直後の走りの魚を。「ししゃもメス」及び「ししゃもオス」の規格は、漁終盤の魚を。メスに関しては卵がビッチリと詰まったししゃもを・・・それぞれプロの目で厳選した一級品のみを販売しております。

北海道の居酒屋では、多くの人が愛する超定番「ほっけの開き」高級魚の仲間入りになりつつある、北海道名産「真ほっけ」良い原料にこだわった無添加、手造りの安全、安心の干物を工場直送にて、全国にお届け!

 
脂があり身質が柔らかい為、トロホッケとも言われております。当店のシマホッケは原料を十分に厳選して仕入、あまりに脂があるためにバーベキューで一緒に網焼きすると、火が出ることも多々ありますのでご注意!

高級魚キンキ入り、プラス一枚400g以上の超特大サイズの真ホッケ2枚入り、しかもとても貴重な10尾で200gの特大子持ち本ししゃもを贅沢に2串入れています。L,3L,5L,などと表示して全くg数を記載していない店舗が多々ある中、メスの本ししゃもではほとんど流通していない特大サイズ、単品でも1串2000円近くで販売されております。プラス、干物にしたら最高に美味しい宗八カレイになめたカレイ、お酒のお供に最高のこまいも入ります。オホーツク海(ロシア海域)のキンキ入りで、プラスその他すべて北海道産の原料を使用した贅沢なキンキ入り高級干物セットです。

当店自慢の干物類から、北海道産の干物原料のみを使用した干物セットを造りました。開き真ほっけ/宗八かれい/開きサンマ/丸干コマイ/ししゃも

当店自慢の干物類から、店長が選んだおすすめ品がセットになって登場。開き縞ほっけ/宗八かれい/ししゃも/丸干コマイ/開きかさご/開きサバ

ほっけ屋特選、北海道の炉端でも人気の商品を集た、炉端焼きセット。シマホッケ/ししゃもオスメス混み/コマイ/宗八カレイ/にしん/マトーダイ/汐サンマ

当店自慢のほっけ食べ比べセット!脂乗りの良い人気のほっけのセットです。特に脂乗りの良い物を厳選して送ります。縞ほっけはセンターカットで両面おいしく食べれます。

ギュっと身がつまった毛ガニだけを厳選、口の中で極上の旨さがひろがります。まさに北の味覚の逸品です。


秋の味覚「秋刀魚」

「にしん」一夜干し

メロ醤油漬け 一夜干し
 

北海道産「なめたがれい」

北海道産「宗八がれい」

丸干しコマイ一夜干し
 












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