せっかくの御馳走にもかかわらず残念なお気持ち失礼しました。 お客様にご理解いただきたく返信いたします。 本品の現在の規格は特Aと申します。割れ欠けのあるホタテ貝柱の品質におけるABC等級の最上位です。 お客様へお納めの帆立貝柱の産地は北海道北見市常呂町産(オホーツク海)となります。 仕入れ時期によりメーカーや詳細な産地などは変更いたしますが、総じて北海道産を原料に使用しております。 北海道のホタテ漁は大きく分けて２つ、地撒き(じまき)式と垂下(すいか)式があります。 地撒き式は、オホーツク海や根室海峡地区で行われている方法です。 稚貝を海に放し、海底で2～4年間成長させ漁獲します。 運動量が多く、身の締まりも良く歯応えも楽しめますが、砂に潜るので砂噛みもあります。 垂下式は噴火湾や日本海で行われ、稚貝をロープ又はかごに入れて海中に吊るし、約2年かけてゆっくり成長させて漁獲します。動いてないので身は緩いですが、砂噛みはほぼありません。 残念なお気持ちは承知しております手前、大変恐縮ですが、自然の恵みとはそういう(砂噛み)事象もあることを認識されて、お買い物をされるよう望みます。