東京有形民俗文化財を守り、小豆と共に歩んだ和菓子です。各賞受賞が物語る、味わいの当店代表銘菓でございます。

毎日、その日の分だけ炊き上げる小豆を使用した、ふんわりと香り高きどら焼きは、焼きたてのおいしさを一番知る職人たちの希望で生まれました。

透き通るような姿の美しさと、高級感漂う上品な味わい。寒天との絶妙なバランスと職人技が融合した和菓子です。