お米のたわら蔵

美味しかったです。なくなったらまた頼む予定です。

２年連続購入。また結局、これが旨味凄いんです。 酒粕でよく言うのが“フルーティでフレッシュな香り”“日本酒の風味”なのでしょうが、これはツンとした香りではなくトゲが無い。味も優しく旨味が残る。製造時に使われる麹や日本酒酵母の種類、製法によって生み出されるこの色合いと味わいなのだと思いますが正しく唯一無二だと。どんな酵母使ってるのかは興味ある。珈琲でも私は酸味が苦手でいつも深煎りでコクのある味わいを好みます。華やかでフルーティなモカのような香りより、フルシティローストの静かで落ち着いたエスプレッソの様な香りが好みです。これは、それです。 私がまたリピしてしまった理由もカドが無く酸味のない深く優しい味わいを確約したものだったから。なので市販の酒粕が買えなくなったのがデメリットです。甘酒として飲んだあとの旨みは、優しく舌に染み込んで余韻を長く愉しめる。そんな酒粕です。今はただ、売り切れてしまって辛いです。