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鳥刺し加工販売のお店


きくなが養鶏場:鳥刺し加工販売のお店

刺身専用鶏セット
まっちゃん焼(地鶏の炭火焼)
刺身専用鶏のお造り
刺身専用鶏のユッケ
刺身専用鶏彩りセット
その他
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東京都庁食品監視課・食鳥検査担当者3名視察に来られました。外剥ぎのやり方に大変驚かれていました。
全国でもこんなにオ−プンに現場を見せて下さる業者はいないと驚いてました  ^v^


刺身専用鶏
刺身専用鶏
刺身専用鶏

名古屋市の食肉衛生検査所・他3名処理から製品段階までじっくり見学されました。
こうすると菌が付きませんよ-
 小規模食鳥しか出来ない現実にうなずかれていました。
是非名古屋市でも菊永式を取り入れて処理し安心・安全な鶏肉の流通をしてもらいたいです^v^
刺身専用鶏
刺身専用鶏

厚労省視察!朝の4時には来てもらいました。
全国ではいまだに加熱用鶏肉が生食として出回ったり、
昔ながらの危ない処理法だったりと様々らしいです、
食べる側・加工して販売する側が安心して販売するために、
我々処理する側が本当に安全な処理をしなければなりませんね^v^

安心・安全ここにあり!
 刺身専用鶏とは・・食鳥処理時に付着して食中毒を引き起こすとされる、鶏の腸管内にいるキャンピロバクタ-菌・これを一切鶏肉に付着させずに安全に処理する製法(吊り下げ式外剥ぎ製法)
を用いて処理された鳥刺し・製品の事。

実績・・・・

2016〜2019年  ・・・厚生労働省による鳥の生食肉による「キャンピロバクタ-菌」食中毒軽減対策菌検査開始 第一弾.二弾.三弾        研究者 鹿児島大学共同獣医学部教授

2018年10月21日 ・・・東京都庁食品監視課     ・食鳥検査者  処理工程視察&対談

2019年8月29日   ・・・厚生労働省視察  きくなが養鶏場の処理の全貌を見学&対談

2019年12月9日  ・・・名古屋市食肉衛生検             
査所 見学&対談


※詳しくはFacebookにて。

トリサシ.鳥刺し.鶏刺し/お造り・おつまみ・地鶏・お中元/お歳暮・父の日ギフト・お家で居酒屋/酒の肴/贈り物に最適・鹿児島/刺身専用鶏・安心安全/生産者直売/お取り寄せ/敬老の日・刺身専用鶏・・




刺身専用鶏セット
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価格5,000円(税込)
     



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きくなが養鶏場

〒8910911 鹿児島県南九州市知覧町塩屋23287-1

TEL:0993853889 FAX:0993853889

代表者:菊永 松太郎

店舗運営責任者:菊永 松太郎

店舗セキュリティ責任者:菊永 松太郎

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