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池ノ上ピエール本店
〒155-0032
東京都世田谷区代沢2-42-8
営業時間:10:00〜19:00
日・祝日:10:00〜17:00
定休日:水曜日

鈴木徹
東京生まれ。15歳の頃よりパティシエの道に入り、17歳でフランス・アルザス地方オベルネの、創業150年の老舗菓子
店「グロス」にて3年間の修行。

その間、ストラスブールの菓子コンクールに出場し銀賞を受賞。

帰国後、日本洋菓子協会主催の洋菓子コンクール・小物ケーキ部門で「会長賞」を受賞 。
現在、専門学校の講師も務めながら、昔ながらのフランス菓子の味を守りつつも、新たなお菓子作りにも挑戦しています。

ピエールのお菓子は、めまぐるしく進歩する製菓技術の流行に乗らず、敢えて古くさいと呼ばれる製法と手作りにこだわっています。

お菓子の根本である水菓子をふんだんに取り入れ、砂糖の甘さに頼らずに素材の甘みとおいしさを引き出すことを重視しています。

ピエールの看板菓子の「ビアリッツ」は、仕込みから仕上げまでに3日しかかけていませんが、フルーツケーキは仕込みに10年かけ、作り上げてからさらに半年は熟成させてからお店に並べます。

馴染みのお客様は、それをさらに1年以上熟成させてからお召し上がり頂いており、お店とお客様との共同作業で、さらにおいしいお菓子を作っています。


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かぼちゃのぷりん5本入り
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7種のフルーツのショートケーキSサイズ(約13cm)【バースデーケーキお誕生日ケーキデコレーションケーキ】【誕生日御祝お祝プレゼントサプライズ】※他商品と同梱不可他商品と一緒にご注文の場合、ご注文後別途送料を加算させて頂きます。
7種のフルーツのショートケーキSサイズ(約13cm)
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※他商品と同梱不可 他商品と一緒にご注文の場合、ご注文後別途送料を加算させて頂きます。
価格3,996円(税込)

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