【本物のところてんの美味しさを伝えます。】 ところてん（心太）とは、天草（てんぐさ）という海藻を原料とし、それを煮溶かして、型に流し込み成型し作る食品です。 原料の天草はほぼ、日本全国で取れますが、一般的には太平洋岸のほうが量も多く、品質も良いとされております。この天草を水と一緒に煮ると、ドロドロのところてんの素になる成分が出てきます。

【伊豆河童の使命とは。】 伊豆河童のところてん。その最大の特徴は、やはり、伊豆天草で作っている事。 他の海藻などと混ぜ合わせることなく、純粋に伊豆天草だけで作っています。これは、伊豆のところてんへのこだわり、地元への還元、地元の活性化をも考えているからなのです。もしかしたら、天草以外の海藻などを使用したら、もっと違う食感が生まれるかもしれません。 しかし、伊豆河童は地元で育ってきたお店。伊豆を裏切るわけにはいきません。あくまでも、伊豆にこだわって原料の天草を仕入れています。